Turizm İşletmelerinde Yiyecek İçecek Yönetimi

Yiyecek-içecek yönetimi, gerek sektörel gerekse egitim camiasi bazinda her geçen gün önemi artan bir olgu halini almistir. Endüstri dahilindeki isletmelerin kendilerine has yapilari; bilinen isletme yönetimi unsurlarinin olagandan farkli bakis açilariyla degerlendirilmesi ihtiyacini dogurmaktadir. Bu dogrultuda; Türkiye’nin farkli yerlerinde egitim veren, farkli ekollerde yetismis ve sektörel tecrübeye sahip akademisyenlerin bilgilerinden bir harman yapilarak okuyucuya sunulmasi yoluna gidilmistir. Hazirlanan kitabin; egitim camiasina ve öncelikle yiyecek-içecek endüstrisi olmak üzere tüm turizm sektörüne yararli bir kaynak olmasi ümit edilmektedir.