Tadı Damağımda Kalan Ülke: Mısır

Colette Rossant, Amerika’da yerlesmis, esiyle New York sehrinde yasayan, ailesinin bir yani Misir’li Yahudi, bir yani Fransiz, çok güçlü yemek geleneklerinden beslenmis biri. Daily News de sürekli bir kösesi sekiz yemek kitabi ve bu konuda yayimlanmis sayisiz makalesi var. Hikayesi vapurdan inerken duydugu ’simit’ sesleriyle Kahire’de basliyor. Hareketli bir sehir, kalabalik bir aile, kocaman bir ev, o evde pisen yemekler, mutfaktan gelen kokular, pazar seferleri, ayiklama, pisirme, kaçamak atistirma faaliyetleri. Iste Colette’in bugün artik yitmis iki ülkesi: Çocukluk ve o zamanin Kahire’si. Ama hatiralari dipdiri. Yemegin sihri de biraz burada gizli. Geçmisten, çocukluktan, aile büyüklerinden gelecege, çocuklara, torunlara uzanan, hafizadan çikip mutfakta ete kemige bürünüp, tada kokuya dönüsüp sofraya gelen bir sey. Afiyet olsun. (Arka Kapak)