Chef

Gastronomi Literatüründe kişisel gelişim ve kariyer üzerine yazılmış ilk ve tek kitap: Şef Rafet İnce’nin kaleminden!

İngilizce Chef kelimersi, malumunuz C,H,E,F harflerinden oluşur. Ben bu harflerin her birine bir karşılık buldum: Culinary (mutfak), Hospitality (insan ilişkileri / misafirperverlik), Education (eğitim) ve Food (yiyecek - içecek). Bu dört özelliği bünyesinde etkin olarak toplayabilen kişiye de Executive Chef denir. Alt birimleriyle koordinasyonu sağlar ve mutfak gemisine rotayı verir...